miércoles, 15 de abril de 2015

Vacío Steak Marinado a la Parrilla

Vacío Steak Marinado a la Parrilla
Ingredientes
·         1/2 taza de tequila
·         1/4 taza de jugo de limón fresco
·         1/4 taza de jugo de naranja fresco
·         4 dientes de ajo triturados
·         1/2 cebolla morada mediana en rodajas
·         1 cucharadita de sal
·         1 cucharadita de pimienta fresca molida
·         8 Und x 300 Grs de vacio steaks (Compralos en www.entrecortes.co)
      Enlace Directo: http://miparrilla.com/product.php?id_product=49#.VS_fw2J5Pag
Instrucciones
·         Mezcla el tequila, el jugo de limón y de naranja, ajo, cebolla morada, sal y pimienta. Revuelve hasta que esté todo bien unido y agrega la carne.
·         Tapa y lleva al refrigerador para que quede marinando durante 4 a 6 horas.
·         Prende la parrilla. Retira la carne de la marinada y cocina en la parrilla durante 7 a 10 minutos de cada lado. Retira de la parrilla y deja reposar la carne durante 5 minutos.
·         Para las rebanadas, haz cortes perpendiculares en la carne.
·         Sirve tibio con tortillas, guacamole y pico de gallo.

Tips
·          El tequila es opcional, puedes sustituirlo por jugo de lima.

martes, 7 de abril de 2015

Brisket Al Horno


BRISKET AL HORNO

Ingredientes
Porciones: 8

2 cucharadas de Paprika en polvo
1 cucharada de sal
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de pimienta recién molida
1 cucharada de azúcar
2 kg de carne de brisket
1 1/2 tazas de caldo de carne

Preparación

Alistamiento: 10 mins
Tiempo de cocción: 4 horas
Listo en: 4 horas 10 mins
Pre calentar el horno a 175 C (moderado). Mezclar todos los condimentos en un bowl. Adobar y frotar el brisket con las especias.
Colocar el brisket en una bandeja de asado y llevar al horno durante 1 hora destapado. Retirar del horno, rociar con el caldo de carne y cubrir con papel aluminio.
Bajar el horno a suave (150 C). Cocinar suavemente durante 3 horas. Dejar reposar durante 30 minutos antes de cortarlo para que se redistribuyan los jugos de cocción.